Nuestras Comidas Típicas Favoritas

EScogimos los PLATos típicos QUE NOS TRAEN los mejores RECUERDOS...

Por: Maria Fernanda Loaiza

Nuestras Comidas Típicas Favoritas

Imagínense esto: un miércoles...4 p.m....hora del café, un poco de lluvia en el fondo. Las tres nos encontrábamos sentadas pensando con que acompañaríamos nuestro café de la tarde porque el antojo era ya demasiado. Nos pusimos a pensar más y cada una compartió su plato favorito típico que va perfecto con la cafeteada. Más aún que estamos cerca de fechas patrias, con más razón nos dió ganas de compartir con ustedes cúal platillo típico escogió cada una y por supuesto seguido por su íncreible y deliciosa receta para que la hagan en la casa!

 

Arge escogió:

Nada más y nada menos que PICADILLO DE ARRACACHE. Hecho a base de la raíz de arracache, no sóo es una delicia pero siempre es un quita apuros cuando llegan invitados de última hora. Mucha gente prefiere no prepararlo por el proceso pero ya hay supermercados que lo venden listo para cocinar, lo cúal es una excelente opción.

 

INGREDIENTES

-1 kilo de arracache

-500 gramos de chorizo o carne molida

-4 papas picadas

-4 dientes de ajo  triturados

-1 cebolla morada grande

-1 un chile dulce

-1 un rollito de culantro

- 300 gramos de tomate maduro sin semillas picado

- 3 cdas Pasta de tomate

- Aceite de Oliva

 

Primero, rallar el arracache y hervir durante unos minutos. Proceder igual con las papas en cuadritos en otra olla aparte. Apartar la papa y el arracache y dejar dreanr hasta que estén secos. En un sartén amplio, agregar aceite en una olla y sofreír la cebolla y chile dulce picados finamente. Una vez cristalizados, agregar el ajo picado. Una vez listo, agregar la carne o el chorizo desmenuzado. Dorar bastante. Agregar el tomate y la pasta de tomate, dejar que se forme una salsa y se consuma un poco. Salpimentar.

Con cuidado agregar el arracache, las papas con la carne o chorizo revolver en fuego lento hasta que todo esté incorporado.

Agregar el culantro picado. y servir con tortillas.

 

nELA ESCOGIÓ:

EMPANADAS DE PLÁTANO CON FRIJOL Y QUESO. Esta es una de las combinaciones de ingredientes que definitivamente no tienen muchos sentido pero cuando se juntan...es perfección. Perfección inexplicable, eso sería! Es dulce, es salada, es cremosa, es esponjosa...es todo!

 

INGREDIENTES

 

- 3 plátanos maduros grandes

- 1/2 taza de harina de maíz

- 150 gramos de queso palmito

- 3/4 taza de frijoles molidos

- 1 cdta canela

- 2 cdas azúcar cruda

- Aceite para freír

 

Pelar los plátanos y cortar en trozos. Hervir hasta que la textura esté suave Apartar y drenar. Triturar o procesar y combinar con la harina de maíz, azúcar y canela. Dejar en friar. Preparar los frijoles molido o utilizar los que vienen listos para consumir y rallar el queso. Dividir la masa dependiendo del tamaño que quieran las empanadas. En una lámina de plástico adhesivo, aplanar la masa y rellena con los frijoles y el queso y sellar cuidadosamente. COlocar en la olla de aceite caliente hasta que dore.

 

 

Yo escogí:

La famosa TORTILLA ALIÑADA DE QUESO. Si me pusieran a escoger algún alimento para comer el resto de mi vida...sería esto. Es un poco seria la obsesión. Lugar que voy y lo tienen en el menú, es casi que una obligación pedirla. Básicamente las que más me gustan son las que son más queso que tortilla, pero de eso se trata verdad? Eso sí, la masa me queda deli pero si me ponen a hacer la forma de la tortilla soy un desastre (si lo admito, la chef no le salen las tortillas bonitas, que horror!)

Prueben esta receta y me cuentan qué tal! Ah y suerte palmeándolas!!!

 

INGREDIENTES


- 500 gr. de harina de maíz

- 250-300 ml. de agua (agregar poco a poco)

- 400 gramos de queso palmito rallado

- 1 cdta de sal

- 1 cucharada de aceite

En un bowl, mezclar la harina de maíz con la sal. Agregar el queso, mezclar bien. Poco a poco agregar el agua junto con el aceite hasta formar la consistencia firme y no boronosa o pegajosa. Tener un comal o sartén ya listo y caliente. Cocinar de ambos lados durante unos minutos y listo! Yo me la como así, sin natilla ni nada pero gustos son gustos, agréguenle lo que gusten!

 

¿Cúales son sus recetas favoritas típicas???

 

 

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