La granada real: un manjar saludable!

Apenas para la época navideña!

Por: Marianela Loaiza

La granada real: un manjar saludable!

En estos meses del año cada vez es más común ver en los supermercados esta fruta llena de unas semillas rojas que pueden usarse para cualquier cantidad de recetas! Son super saludables y aportan sabor y color a cualquier platillo. Su arbol florece en climas aridos y secos, por lo que en Costa Rica no es el lugar ideal para que crezcan.

 

Una taza de estas semillitas aporta 144 calorias, 32g de carbohidratos, 6g de fibra, 2g de proteina y 2g de grasa. Contiene vitamina K, vitamina C, vitamina B9 y potasio.

 

Hoy en día se puede conseguir lista para consumir, pero si consiguen la fruta entera hay varias formas de abrirla. Una de ellas es haciendo una incisión con el cuchillo en la mitad de la fruta sin llegar al centro, solo para abrirla. Luego se pone boca abajo sobre la mano y se le golpea con una cuchara de madera. Las semillas van cayendo solitas. 

 

Otra forma es quitarle una de las tapas con el cuchillo, luego se hacen incisiones a lo largo de las lineas blancas adonde no hay semillas, para separar los gajos. Luego se van soltando las semillas en un recipiente con agua fria. Las semillas se quedan al fondo y las cascaritas blancas flotan. Se pueden remover asi las impurezas con facilidad. Luego con un colador se sacan las semillas ya limpias.

 

Los postres con granada son realmente sabrosos, combinan perfectamente con chocolate y con cremas.

 

Se pueden hacer salsas y vinagretas. O usarse para dar color y crujiente a una ensalada.

 

Hoy les voy a compartir tres recetas de bocas adonde usé una sola granada! Era enorme, asi que me rindió mucho. Si les sobran semillas, siempre se pueden refrigerar en un recipiente sellado o hasta congelarlas.

 

 

Bola de queso con Granada

 

Ingredientes:

 

1 taza de queso crema

3/4 de taza de queso de cabra de untar

1/2 taza queso mozarella rallado

2 dientes de ajo picado finamente

1 cda romero fresco picado finamente

1 cda tomillo fresco picado finamente

1 cda oregano fresco picado finamente

1 cda cebollin picado finamente

1/4 cdta sal

1/8 cdta pimienta molida

Semillas de granada

 

Batir todos los ingredientes hasta que este todo homogeneo. Colocar en plastico y formar una bola. Meter a la refrigeradora por una hora. Al mismo tiempo meter las semillas en la refrigeradora en un plato extendido para que se sequen bien. Una vez transcurrida la hora, sacar la bola y pegarle las semillas a su alrededor.

 

Servir con pan o galletitas al gusto, decorar el plato con ramas de romero.

 

 

 

Guacamole con Granada

 

Ingredientes:

 

3 aguacates listos para majar

1/2 taza de cebolla morada picada finamente

1/3 taza de culantro picado

4 cdas de jugo de limón

1 cdta sal

1/2 cdta pimienta

Semillas de granada

 

Revolver todos los ingredientes y servir con tostaditas

 

 

Tostada de Brie y Granada

 

Ingredientes:

 

Mezcla

3/4 taza de semillas de granada

1/2 taza de arandanos (cranberries) frescas o congeladas

2 cda de azúcar

1 cdta de ralladura de naranja

Pizca de sal

 

Tostadas

1/8 de cdta de pimienta molida

Aceite de oliva

6 onzas de queso brie en tajadas

Tajadas de pan tostado

 

Topping

Albahaca en tiritas

 

Para la mezcla, revolver todos los ingredientes, puede tenerse lista con anticipación.

 

Para las tostadas, barnizar las tajadas de pan con aceite de oliva y ponerles un poquito de la pimienta, se tuestan por 8 minutos en el horno, se les da vuelta a mitad del tiempo.

Luego se le agrega el queso y se mete al horno a derretir.

 

Al sacar del horno se le agrega la mezcla de granada y un poquito de la albahaca encima.

 

 

 

 

Nela@coachingtrendscr.com.