Food Trends 2019

¿QuÉ VIENE ESTE AÑO?

Por: Maria Fernanda Loaiza

Food Trends 2019

Para este año 2019 y el 2020, se aproximan muchas tendencias que están poco a poco esparciéndose por todo lado. Muchas de ellas no han llegado a Costa Rica y hay que darles tiempo porque no son tan viables por el momento. Todo es cuestión de tiempo de ver que tan pasajeras son estas tendencias y ver cómo pueden aplicar aquí y a nuestra cultura/sociedad. 

 

1. Automatización

Con esta tendencia, tengo sentimientos encontrados, pero de cualquier forma es súper interesante! Consiste en el uso de máquinas y robots para la preparacion de la comida. Ahora muchas empresas están tratando de bajar costos, por ende aligerar tiempos de proceso y mano de obra que es lo más caro. Aqui entran estás máquinas/robots. El ahorro que tienen las empresas al reemplazar mano de obra humana con está máquina es impresionante. Pero cómo les mencioné, hay sentimientos encontrados ya que significa reemplazar el trabajo de una persona. 

De igual forma, al utilizar estos robots, la calidad de la comida y sabor están 100% garantizados a que no van a variar con cada tanda de cocción, lo cual siempre es el caso con elaboración del platillo por personal de cocina.

Existe ya un restaurante que se llama SPYCE en Washington que consiste en todo este sistema automatizado. 

 

2. Salir ya no es opción...

Con el aumento del servicio de "delivery" y la falta de tiempo del cual disponemos, salir a comer cada vez más deja de ser considerada una opción de plan. Más y más personas están dejando de salir fuera a comer a nivel mundial y ya se puede decir que en Costa Rica esta tendencia ya se está dando. Las personas se están concientizando más en dos factores importantes: mejor alimentación y tiempo de calidad. Cada día tenemos más opciones de restaurantes con menús saludables al igual que supermercados con platos para llevar gourmet que nos solucionan la vida si no somos diestros para la cocina. De esta forma, al tener esta opción a mano, nos sobra tiempo para poder compartir con nuestros seres queridos que admitámoslo, cada día es más difícil de sacar tiempo para cosas que deberíamos de invertir más. 

En EEUU ya se ven los "Meal Kits"que son kits de comida con todos los ingredientes porcionados con sus instrucciones paso a paso para elaborarlas en casa. Son súper fáciles y eficientes, no hay forma de fallar.

 

3. El uso del CBD

Ok, no mucha gente sabe que es el CBD y hay muchos que sí pero tienen sentimientos encontrados. En resumen, el CBD es unaceite derivado de la marijuana/hemp. (CALMA! que no es una droga...)

Este tiene muchísimos usos y beneficios para la salud. Ayuda con el tratamiento para la Epilepsia, Parkinson, ansiedad/depresión, insomnio, inflamación, acné, dolor en general, etc. A nivel mundial se pueden ver productos infusionados con este producto como café, gomitas/confites, gaseosas  y muchos más.

Me parece algo bastante innovador y claro con mucha controversia a su alrededor pero creo que todos debemos leer más sobre el tema (ese y cualquier tema en general) y formamos nuestros propios criterios.

 

4. "Más Veggies por favor!"

Las opciones vegetarianas y veganas van a ser más y más comunes. Cada día aumentan más las personas optando por evitar la carne y/ó los lácteos en general. La demanda ha aumentado ya que la gente se está concientizando  más sobre su salud. Yo si como carne y lácteos pero si siento que es bueno darle esos descansos al cuerpo y refrescarlo con preparaciones libres de origen animal. Además, es importante cumplirle al comensal, si vegetales piden, vegetales se les debe dar.

 

5. Agua de Pipa & Nueces

Esta es de mis tendencias favoritas. Ya ahora existe el agua de Cactus y el agua de árbol de Maple. Son opciones que se están comercializando especialmente en áreas que no tienen tanto acceso a los cocos como nosotros.

Vamos a ver alternativas a las mantequillas de maní, marañón, almendras, etc. Ahora vienen mantequillas a base de semilla de calabaza, de girasol y esta que me sorprendió DEMASIADO: semillas de sandía!

Espero que esta tendencia empiece pronto en Costa Rica ya que hay muchas personas que no toleran muchas semillas/nueces que podrían consumir estas sin problema!

 

 

 

 

 

Más detalles sobre este u otros temas:

mafe@coachingtrendscr.com